Bolo de Chocolate e Castanhas

Este fim-de-semana foi um rodopio. Duas festas, dois magustos, momentos de alegria e convívio, boa disposição e boa comida.
E sempre que há uma festa, gosto de contribuir com algo, por isso este ano levei o pão recheado de queijo, o bolo de marmelada e courgette e resolvi fazer algo doce com castanhas. Tive alguma dificuldade em me decidir, até porque nunca tinha feito nada de sobremesas com castanhas. Até que desfolhei uma revista num supermercado e acabei por me decidir a fazer este bolo.

Bolo de Chocolate e Castanhas
(fonte: baseado numa receita da revista "Saúde à Mesa", Novembro 2011)

200 gr castanhas
200 gr chocolate em tablete
100 gr manteiga
100 gr açúcar
6 ovos
100 gr farinha

Cobertura:
200 gr chocolate em tablete
50 gr manteiga
50 ml leite


Preparação

Cozer as castanhas e triturar muito bem, depois de descascadas.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar uma forma redonda com manteiga e papel vegetal.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Deixar arrefecer um pouco.
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. Juntar as gemas com o açúcar e bater muito bem até ficar cremoso. À mistura das gemas juntar o chocolate derretido e mexer. Adicionar depois as castanhas trituradas e a farinha e envolver suavemente. Por fim juntar as claras, envolvendo aos poucos.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito). Desenformar e deixar arrefecer antes de colocar a cobertura.
Para a cobertura, levar ao lume num tacho todos os ingredientes e ir sempre mexendo até obter uma mistura homogénea e brilhante. Cobrir o bolo e enfeitar a gosto.

Bom Apetite!