Panetone com Chocolate, Arandos e Pistachios

Parece que ainda não fui invadida pelo espírito natalício. Parece que o tempo passa a correr e não tenho tempo para digerir o passar dos dias, das estações e das comemorações. Ainda ontem estava a mergulhar no mar e a correr pela praia, e hoje já estou de cachecol e gorro preparando as coisas de Natal, as ofertas gulosas e as compotas.
Passa tudo a correr, mas o que é mais importante permanece, a família, o carinho, o amor, os amigos e a partilha de histórias e sentimentos.
Vivemos numa correria, e não é diferente nesta altura do ano. Gostava de ter mais tempo para abrandar o ritmo, mas o trabalho não o permite. E dia 24 não será excepção.
Por entre festejos de aniversários, trabalho, devaneios culinários, urgências, viagens de carro e azáfama no supermercado, vou tentando deixar entrar o espírito natalício. E esta receita combina perfeitamente com o Natal e é um prazer de oferecer e partilhar com quem mais gostamos.


Panetone com Chocolate, Arandos e Pistachios
(fonte: blog Technicolor Kitchen)

100 gr manteiga + 25 gr
3 ovos ligeiramente batidos
4 colheres (sopa) leite morno
raspa 1 laranja
50 gr açúcar
1/2 colher (chá) sal
350 gr farinha trigo
2 colheres (chá) fermento biológico seco
50 gr arandos secos
50 gr pistachios picados
50 gr pepitas chocolate
açúcar em pó para polvilhar


Preparação

Derreter 100 gramas de manteiga e deixar arrefecer. Colocar a manteiga na cuba da máquina do pão seguida dos ovos e leite. Adicionar a raspa de laranja, o açúcar, o sal, farinha e fermento e por fim os pistachios e arandos. Programar para amassar e levedar. Enquanto isso, untar uma forma redonda.
No fim do ciclo, colocar a massa numa superfície enfarinhada e juntar as pepitas de chocolate envolvendo e amassando. Colocar a massa na forma preparada e deixar levedar por mais 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e derreter as 25 gramas de manteiga restante. Pincelar a superfície do panetone com essa manteiga e levar ao forno até cozer (mais ou menos 30 minutos).
Desenformar depois de frio e polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite!