Bolo de Tâmaras e Nozes

Os domingos deviam ser todos assim. Felizes e sorridentes. Leves e descontraídos. Com tempo para mim e para quem mais gosto. Fazendo coisas que me deixam feliz, sem planear, ao sabor do momento.
Este domingo o sol chamou-me até à praia. Uma caminhada à beira-mar para esticar as pernas. Uma autêntica manhã de praia. Mais tarde uma ida à feira, proporciona sempre boas experiências. Vim de lá com peixe fresco, figos secos, pão de centeio cozido em forno a lenha, frango assado e um grande molho de grelos. Já estava assim decidido o almoço em família, com direito a um arroz de grelos bem malandrinho (um favorito).
O final de tarde surgiu ao sabor do frio. Um bolo! Estava decidido. Fins-de-semana são sinónimo de bolinho a perfumar a cozinha. E que bolo fazer? Um que parecia não sair do meu pensamento, desde que o vi no blog da minha amiga Sofia (obrigado pela receita, minha querida).
Um bolo com sabor de inverno, para ser comido fatia a fatia, sem deixar rasto, enquanto acompanha um bom filme. Um domingo delicioso.


Bolo de Tâmaras e Nozes
(fonte: inspirado no blog Inventuras na Cozinha)

5 ovos
1 iogurte natural (copo = medida)
2 e 1/2 medidas de açúcar amarelo
1/2 medida de óleo
2 medidas de farinha trigo
1 e 1/2 medida de amêndoa em pó
1 colher (chá) fermento
2 colher (café) canela
2 medidas de nozes picadas
2 medidas de tâmaras picadas


Preparação

Untar um tabuleiro com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Voltar a untar. Reservar. Pré- aquecer o forno a 180ºC.
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.
Numa taça, juntar as gemas, o açúcar e o iogurte e bater muito bem. Adicionar o óleo e tornar a mexer. Juntar aos poucos a farinha, a amêndoa, o fermento e a canela e envolver suavemente. Adicionar as claras em castelo e envolver sem bater muito.
Por fim, juntar os pedacinhos de nozes e tâmaras (envolvidos num pouco de farinha).
Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno a cozer (teste do palito). Retirar, desenformar e polvilhar com uma mistura de açúcar em pó e canela em pó. Cortar em quadradinhos.

Bom Apetite!