Bolo Integral de Banana e Aveia

Gosto de festas de aniversário. Conviver com amigos e familiares, em volta de uma mesa bem recheada de comida e boa conversa, com muitas gargalhadas e surpresas pelo meio.
Gosto de levar sempre alguma coisa feita por mim para a festa. Um sinal de carinho e lembrança de quem gostamos. Tento pensar na pessoa a quem vou fazer tal oferta e adequá-la ao seu gosto pessoal. Um pequeno gesto de ternura, muitas vezes na forma de um bolo, que tanto prazer me dá escolher e fazer.
Para comemorar o 1º aniversário do blog Suvelle Cuisine, não quis faltar à festa. E preparei um bolo que espero ser do agrado da Su. Um bolo de banana e aveia, integral, com pouco açúcar e pouca gordura. Um bolo saudável para a festa dum blog que prima pelas receitas saudáveis, dando cuidado à utilização de produtos biológicos e ingredientes de qualidade, sempre envolvido em fotografias belíssimas e tão inspiradoras. Parabéns Su!



Bolo Integral de Banana e Aveia
(receita adaptada daqui)

1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de farinha de trigo integral
1/3 chávena de farinha de trigo
1/3 chávena de açúcar mascavado escuro
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de canela
1/2 chávena de nozes picadas
1/2 chávena de iogurte natural
1 ovo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de mel
2 bananas maduras em cubos


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de bolo inglês. Reservar.
Triturar a aveia, sem pulverizar completamente (triturei só metade da aveia, a restante coloquei em flocos).
Juntar numa taça a aveia, as farinhas, o açúcar, o bicarbonato, fermento, canela e nozes e misturar bem estes secos.
Noutra taça juntar o ovo com o iogurte, o óleo e o mel e bater muito bem.
Adicionar as bananas em cubos à mistura dos secos e envolver. Por fim adicionar a mistura dos húmidos e envolver sem bater demasiado.
Colocar a massa na forma e salpicar com flocos de aveia.
Levar ao forno a cozer (teste do palito).

Bom Apetite!