Cookies Trufados

Quando me sinto em baixo, quer seja fisica ou psicologicamente, tenho desejos de chocolate. Depois de uns dias azarados e particularmente difíceis, sinto necessidade de comer algo com muito chocolate.
Um quadradinho de chocolate preto faz as minhas delícias mais repentinas, mas se estiver mesmo numa de relaxar, vou para a cozinha preparar uns biscoitos de chocolate ou um bolinho. Uma terapia à volta de uma taça, de uma colher-de-pau, forno ligado e calor da cozinha. Cozinhar ajuda-me a relaxar, a pensar nas coisas com mais calma, ou simplesmente abstrair-me de tudo. E ajuda-me a ser mais feliz.

Tenho uma amiga muito especial, que mesmo longe nunca se esquece de mim. Está lá para ouvir os meus desabafos e as minhas "queixinhas". Não se importa de me aturar, nos meus devaneios culinários, nas coisas boas e nos momentos em que estou mais em baixo. Não a conheço há muito tempo, mas sinto que a conheço desde sempre. Juntas partilhamos novidades, a paixão pela culinária, por gatos, pela natureza e passeios, e claro, pelo chocolate.
Obrigado por me ouvires, querida S., por seres tão amiga. Partilho contigo estes biscoitos maravilhosos de chocolate, que são impossíveis de resistir, uma das nossas paixões (ai a celulite!...). Aqui à distância, mas sempre perto.

Cookies Trufados
(receita do blog Três Pingos de Mel)

200 gr de açúcar
200 gr de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de cacau em pó
50 gr de manteiga picada
2 ovos levemente batidos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 colher (chá) de sal
açúcar em pó peneirado q.b. para polvilhar


Preparação

Com as pontas dos dedos misturar o açúcar, farinha, cacau, sal e manteiga. Adicionar os ovos e a essência de baunilha e misturar bem com a batedeira, até incorporar.
Com as mãos formar uma bola de massa. Refrigerar pelo menos durante meia hora.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar com papel vegetal e untar dois tabuleiros.
Formar bolinhas com a massa, do tamanho de nozes, e passá-las por açúcar em pó (enrolar bem e com bastante quantidade).
Colocar as bolinhas no tabuleiro com alguma distância entre elas e levar ao forno a cozer (uns 10 a 12 minutos).

Bom Apetite!