Polvo no Forno Aromático

Há momentos especiais. Trocas de experiências e carinho. Lembro-me quando era pequenina, uns 8 anos, íamos passear de carro, e o meu pai deixava-me conduzir (ou pensava eu)! Ia ao seu colo e ele retirava as mãos do volante, colocava eu as minhas, e lá ia a controlar o carro, uma emoção! Sentia adrenalina e tinha medo, mas ao mesmo tempo não queria que terminasse a aventura.
Um pai está sempre lá, o seu carinho e amor são inabaláveis. Sentimos segurança e sabemos que somos amados. Percorremos juntos um caminho de amizade e aprendizagem. E muita aventura.
Cá em casa não somos de comemorar datas disto nem daquilo, mas o dia do pai acaba por ser um dia especial para nós, um dia que nos une.
Este polvo, que fui encontrar no baú das receitas, não foi feito neste dia. Não gostei das fotografias e acabei por as colocar de lado e ficou esquecido. Não sei porquê, mas não consigo tirar boas fotografias a moluscos e peixes em geral. Mas não podia deixar de o colocar aqui, porque foi uma receita feita a dois, por mim e pelo meu pai.
O meu pai tem muito jeito para a cozinha (às vezes não tem é paciência!), faz grandes feijoadas, açordas, cabidelas, bacalhaus, petiscos e mariscos, tudo na perfeição. E é sempre um prazer poder aprender com ele. Este polvo, aprendemos os dois a fazer com o chef Henrique Sá Pessoa, e ficou já como uma receita nossa. Fica super tenro, suculento e perfumado. Nem imaginam os aromas libertados durante o tempo no forno. É qualquer coisa de maravilhoso. E foi ao lembrar-me desses aromas, que tive a certeza que o tinha de partilhar convosco.
Um polvo que não foi feito para o dia do pai, mas sim, feito com o pai, com carinho e sempre a aprender.


Polvo no Forno Aromático
(receita do chef Henrique Sá Pessoa)

1 polvo fresco
2 cebolas
2 tomates
1 cabeça de alho
1 folha de louro
tomilho fresco q.b.
alecrim fresco q.b.
azeite q.b.


Preparação

Colocar uma quantidade generosa de azeite num tabuleiro. Colocar uma cebola e um tomate em fatias, os dentes de alho e o louro. Por o polvo em cima (não necessita de salgar o polvo).
Colocar mais azeite e o alecrim e tomilho a gosto. Por cima, juntar mais uma cebola e o tomate cortados em fatias e tapar o tabuleiro com papel de alumínio. Levar ao forno durante umas 2 horas a 200ºC. Servir com batatinha a murro.

Bom Apetite!