Crema Catalana

Barcelona. Uma cidade que me acolheu por uns meses em 2007. Início de carreira profissional, carregada de malas, sonhos e esperanças, e muita vontade de aprender e conhecer, assim parti à descoberta desta cidade. 

Barcelona é uma cidade multicultural, cheia de vida, gente e luz. Banhada pelo mar, cheia de tesouros para descobrir.

Desde a Sagrada Família, ao parque Guell, passando pelas Ramblas, Montjuic e Montserrat. A cultura, o espírito de Gaudi sempre presente, os artistas de rua, e uma cidade com tanto para oferecer e para conhecer.

A gastronomia a princípio não me entusiasmou... Tinha um plano de trabalho com pouco tempo livre e tinha que cozinhar todos os dias, sem forno e com poucos utensílios de cozinha. Não encontrava o que queria no pequeno supermercado à beira da casa alugada, o que me frustrava. Confesso até que tive saudades do nosso pão e do nosso queijo...

Até ter descoberto o mercado La Boqueria, que me inundou de cores, cheiros e sabores. As frutas e os sumos naturais seduziam-me. Os restaurantes de tapas coloridas e que permitiam experimentar um pouco de tudo. Gosto de petiscar, provar um pouco disto e um pouco daquilo, e nesse aspecto uma refeição de tapas era mesmo "o petisco". Ainda hoje gosto de planear jantares só de entradinhas e tapas. 

Os lanches de churros e chocolate quente...que boa lembrança! E o crema catalana, cremoso e com a capinha de açúcar queimado. Impossível resistir a esta sobremesa. Sabem qual é a melhor parte para mim? O quebrar o açúcar queimado com a pontinha da colher... pequenos prazeres, em coisas simples.

Com esta receita participo no desafio da Vera, que nos propôs partilhar uma receita de um local/país onde tivéssemos estado. Esta viagem marcou-me, e fascinou-me. E uma sobremesa tão catalã esteve assim presente na minha mesa. Mais uma colherada e vou ali a Barcelona e já volto...

Crema Catalana
(receita adaptada do blog Sabores de Canela)

800 ml de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
7 gemas
140 gr de açúcar
45 gr de farinha maisena


Preparação

Num tacho ferver o leite com o pau de canela e a casca de limão. Deixar arrefecer.

Bater muito bem as gemas com o açúcar e a maisena e aos poucos ir juntando o leite, mexendo sempre, até ficar homogéneo.

Levar a lume não muito alto, mexendo sempre, até engrossar. Retirar a casca de limão e o pau de canela.

Colocar o creme em tacinhas.

Depois de frio, e antes de servir, polvilhar com açúcar e queimar com ferro próprio.

Bom Apetite!