Muffins ou Nuvens de Maçã

A vida é feita de desafios. Desafios que nos fazem fervilhar o sangue nas veias, sentirmo-nos vivos. Desafios do dia-a-dia, das tropelias da vida. Desafios profissionais, desafios onde objectivos são cumpridos e conquistados, que nos ajudam a crescer e a ajudar os outros. Desafios menos bons, que parecem atrasar-nos os dias, que pensamos serem impossíveis de transpor, momentos menos bons que parecem aborrecer e preocupar. Mas que estão lá, porque sem eles tudo o resto não teria sabor. Os momentos felizes ganham assim mais vida, mais alegria se os conseguirmos vencer. Temos é de ter esperança e lutar.

Também na culinária e no blog há desafios. E eu gosto de desafios. Desafios culinários que me despertem o apetite. A procura e idealização de receitas, o frenesim da escolha de ingredientes, o preparar uma receita nova com uma pitada de nervosismo e excitação, sentir os seus aromas e sabores, observar o resultado final, como uma obra produzida por nós. Que coisa boa. Adoro desafios como já repararam. Por isso quando fui contactada pelo blog Arco-Íris na Cozinha para o desafio "Uma receita para ti..." fiquei em pulgas para descobrir qual a receita que me seria sugerida.

Uns muffins de maçã fofíssimos, dizia o título da receita. Achei que eram a minha cara. Perfeitos para um chá, ou para levar para o lanche. Mãos à obra, foram reproduzidos. Rápidos e tão simples. Fofos como uma nuvem...

Muffins de Maçã Fofos

75 gr de manteiga

100 gr de açúcar

225 gr de farinha

1 colher (chá) de fermento

225 ml buttermilk

100 gr maçã em cubinhos

pitada de gengibre em pó

gengibre e canela em pó q.b.

açúcar q.b.

Preparação

Começar por preparar o buttermilk: juntar 225 ml leite com uma colher de sopa de sumo de limão e deixar a repousar durante 15 minutos antes de utilizar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar formas de muffins com papel ou untar com manteiga e reservar.

Numa taça bater o açúcar com a manteiga. Adicionar alternadamente e aos poucos a farinha com fermento e o buttermilk. Envolver suavemente.

Misturar as maçãs com o gengibre em pó e envolver na massa.

Colocar a massa nas forminhas e salpicar com uma mistura de gengibre, canela e açúcar.

Levar ao forno até cozer.

NOTA: A massa não leva ovos. A mistura que se polvilha por cima da massa não constava da receita original. A massa fica super leve e fofa.

Bom Apetite!