Brioche de Iogurte

Sinto o tempo a andar para trás.

Veio o calor demasiado rápido, como uma lufada de ar quente e em vez de avançar no sentido do Verão, voltou atrás ao Inverno...

Voltei às botas, aos casacos mais quentes já arrumados no fundo do armário e saquei do guarda-chuva. A manta voltou ao sofá, enroscada.

As andorinhas que fizeram um ninho na garagem e as flores de vivas cores lá fora parecem dizer que não, que afinal é Primavera, mas não consigo acreditar.

As comidas, essas continuam a ser de conforto, uns guisados ricos e uns assados perfumados pelas aromáticas. O forno permanece ligado. 

E os pedidos especiais para o forno continuam. - Faz de novo "o" brioche! - Outra vez?

Já vem sendo hábito por cá este pedido desde que o fiz pela primeira vez. Um brioche fofo, maravilhoso de comer morninho, e que se aguenta mesmo bem no dia seguinte (se até lá chegar, claro). 

A receita vem do Sabores com História e mais tarde ao vê-la no Bem Bons não pude mesmo resistir. E ainda bem que o fiz. Gostamos tanto que já o repetimos e adoptamos como nosso.

Brioche de Iogurte

(receita do blog Sabores com História)

2 iogurtes naturais

1 ovo batido

75 gr de açúcar

raspa de 1/2 limão (adicionei à receita original)

500 gr de farinha T65

11 gr de fermento seco biológico

50 gr de manteiga cortada em pedaços

Preparação

Colocar todos os ingredientes na MFP pela ordem indicada em cima.

Seleccionar o programa de amassar e levedar. 

No fim do ciclo, retirar a massa para a bancada e amassar para retirar o ar.

Dar o formato pretendido (eu entrancei), colocar na forma ou tabuleiro untado e polvilhado com farinha e deixar levedar mais 30 minutos num local quente e tapado.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Pincelar com leite e salpicar com açúcar e levar ao forno até cozer e dourar.

Bom Apetite!