Brownies Saudáveis de Alfarroba e Courgette

Primavera, onde andas? Porque fugiste de mim?

Os dias cinzentos povoam o meu espírito, em concordância com o tempo. Dias negros que teimam em não passar. Espero que o sol volte a brilhar e me toque de novo na pele pálida.

O mês de Abril foi difícil de suportar, dias melhores, dias piores. Esperança. Dias bons irão voltar... Como a Primavera. As flores, os pássaros e o calor. Anseio por eles.

Tento distrair-me ao máximo, e não pensar muito nas coisas, abstrair-me da situação, e a cozinha tem ajudado nisso. Entro nela e tudo parece desaparecer, deixo os problemas de fora e acendo o fogão. Comida de conforto, quente e fumegante. Taças de aconchego que envolvem os dias.

Numa folga que grita por conforto e casa, tento animar-me. Aproveitar a casa e os meus. E para espalhar sorrisos nada como um brownie. Mas iria quebrar a regra de nada de doces durante a semana. Não há problema, digo eu, são saudáveis. Sem manteiga, sem gordura, poucos ovos, farinha integral. Assim podemos sempre comer mais um, sem culpas. Um brownie saudável e delicioso. Consegui convencer-vos?

 

Brownies Saudáveis de Alfarroba e Courgette

2 ovos

1/2 chávena de açúcar mascavado escuro

1/2 chávena de puré de maçã

75 gr de chocolate derretido

1/4 chávena de farinha de alfarroba

1/2 colher (chá) de fermento

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 chávena de farinha integral

1/2 colher (chá) de canela em pó

1 chávena de courgette ralada com casca

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro pequeno.

Numa taça bater muito bem os ovos com o açúcar. Adicionar o puré de maçã e o chocolate derretido e mexer bem.

Juntar as farinhas, o fermento, bicarbonato e canela e envolver suavemente.

Por fim, adicionar a courgette ralada e envolver.

Transferir a massa para o tabuleiro e levar ao forno até cozer (sem cozer demasiado, ficam bastante húmidos).

Bom Apetite!