Sorvete Cremoso de Chocolate

A praia da minha infância. Cheia de memórias de menina.

Fica entre Buarcos e o Cabo Mondego na Figueira, e ainda hoje me faz sonhar.

Adoro quando está maré baixa, e as rochas ficam a descoberto, criando pequenas poças de água entre elas. Perfeitas para chapinhar e brincar. Algumas mais fundas, para nadar. E me aventurar.

Em pequena seguia pelas rochas com cuidado, pela mão do pai ou da mãe, com o balde e a pá, em busca de tesouros. Ver estrelas do mar, ouriços e caranguejos era algo que me fascinava. As conchas e os búzios que faziam colares de invejar.

Ainda hoje ando por lá, com o mesmo entusiasmo. É a minha praia favorita. Onde gosto de relaxar.

E uma praia destas só podia combinar com gelado de chocolate, também este um favorito.

Um sorvete cremoso, daqueles bem leves, que nos proporcionam momentos de gula perfeitos e sem culpas.

Para comer a pensar naquela praia.

Sorvete Cremoso de Chocolate
(receita adaptada do livro Baking, de Dorie Greenspan)

200 gr de chocolate em tablete  (55% cacau)
1/2 chávena de açúcar
1 chávena de água
1 chávena de leite


Preparação

Partir o chocolate em pedaços e colocar juntamente com os restantes ingredientes num tacho.

Levar ao lume e deixar ferver em lume brando durante uns 2-3 minutos.

Apagar e deixar arrefecer. Colocar no frigorífico até ficar bem frio.

Colocar então a mistura na máquina de fazer gelados e seguir as instruções do fabricante. No final levar ao congelador. Retirar 5 a 10 minutos antes de servir.

Se não tiver máquina, colocar a mistura no congelador e de 30 em 30 minutos ir batendo com um garfo, para quebrar os cristais de gelo.

Nota: Eu servi polvilhado com côco tostado. Para preparar o côco tostado, colocar côco ralado numa frigideira e levar ao lume até este ganhar um tom dourado, mexendo sempre.

Bom Apetite!