Crumble de Marmelo, Maçã, Aveia e Amêndoa

Um marmelo sozinho no marmeleiro ao fundo do quintal. Num dia de chuva e frio. O único que restou dos dias de Outono.

Fui colhê-lo do alto a que se encontrava. Grande e imperfeito. Sorri-lhe. E trouxe-o para dentro.

Abracei-o às maçãs e aqueci-o com as especiarias. Tapei-o com uma manta suave de amêndoa e aveia. E cozinhei-o no forno. Ao espreitá-lo senti reconforto e aquele calor tão especial que só uma sobremesa quente nos promete em dias mais frescos.

O caminho da felicidade nesse dia fez-se desde o quintal, a horta que nos sustenta, até ao forno que nos aquece e alimenta. Na cozinha, por momentos, mesmo que breves, sinto essa magia. E sorrio.

Crumble de Marmelo, Maçã, Aveia e Amêndoa

1 marmelo grande (ou 2 médios)
2 maçãs médias
gotas de sumo de limão
2 colheres (sopa) açúcar mascavado
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1/4 colher (chá) de cardamomo em pó
50-70 gr de margarina vegetal
50 gr de açúcar mascavado
50 gr de farinha de amêndoa
100 gr de farinha de aveia


Preparação

Começar por preparar a cobertura crumble, juntando as farinhas de amêndoa e aveia com as 50 gr de açúcar e a margarina em cubinhos pequenos. Amassar com as pontas dos dedos até obter uma massa tipo areia. Reservar.

Descascar as maçãs e marmelo e fatiar finamente. Salpicar com umas gotas de sumo de limão e envolver o açúcar e especiarias.

Colocar a fruta num tabuleiro ou recipiente de forno à escolha, cobrir com a massa crumble e levar ao forno até cozer e a crosta ficar dourada (uns 20-30 minutos dependendo do tamanho do recipiente).

Bom Apetite!