Bolo Crumble de Cardamomo e Laranja

Já não participava há imenso tempo no desafio Dorie às Sextas. A falta de tempo tem sido a maior razão.

Ao ver a receita proposta para esta quinzena, fiquei logo com vontade de ir a correr fazer e provar. Um bolo com crumble e cardamomo. Eu que adoro bolinhos, não resisto a mais um. E bolos com crumble são demasiado bons para os esquecer.
Aproveitei o feriado com direito a folga e pus mãos à obra. Adaptei a receita ao meu gosto e ao sabor das laranjas que começam por estes dias a amadurecer no pomar. E eu quis deixá-las brilhar, juntamente com o cardamomo e uma cobertura crocante e deliciosa de crumble.

O cheirinho ao sair do forno já adivinhava que o lanche iria ser uma maravilha, com um chá bem quente, e boa companhia. Afinal temos de aproveitar estes momentos doces e partilhá-los sempre com quem mais gostamos. Em forma de fatias de bolo e carinho.

Fica a receita com as minhas adaptações, para que experimentem já no fim-de-semana. Que seja doce!

Bolo Crumble de Cardamomo e Laranja
(adaptado do fabuloso Baking, de Dorie Greenspan)

Crumble:
1/2 chávena de farinha trigo
1/2 chávena de nozes picadas grosseiramente
1/4 chávena de açúcar mascavado claro
1 colher (sopa) de raspa de laranja
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
4 colheres (sopa) de margarina vegetal em cubinhos

Bolo:
2 chávenas de farinha trigo
2 colheres (chá) de fermento
1 e 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
2/3 chávena de açúcar mascavado claro
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
50 gr de margarina derretida e fria
2 ovos
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de sumo de laranja


Preparação

Untar uma forma redonda e forrar com papel vegetal deixando um pouco de fora, para poder puxar o bolo ao desenformar sem o virar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Para o crumble: colocar todos os ingredientes numa taça e com as pontas dos dedos misturar bem até obter um género de migalhas/farofa.

Para o bolo: numa taça colocar o açúcar e as raspas de laranja e com os dedos esfregar bem a mistura até o açúcar ficar húmido. Misturar com os ingredientes secos (farinha, fermento e cardamomo). Noutra taça misturar os líquidos (margarina, ovos, leite e sumo) e adicionar aos secos, mexendo o suficiente para os misturar.

Colocar a massa na forma e cobrir com as migalhas do crumble. Levar ao forno até cozer (teste do palito).

Bom Apetite!