Cookies de Cacau e Amaranto

Há dias em que só encontro consolo em cozinhar. Em ligar o forno e preparar uma fornada ou duas de bolachinhas.
Adoro fazer bolachas. Para descontrair, para comer, para oferecer. Ligar o forno dá logo uma sensação de conforto inigualável. E enche a cozinha. Não acham?
Adoro preparar e meter a mão na massa. Fazer bolinhas, achatar e colocar em tabuleiros. A espera é pouca, e a recompensa é sempre grande. E doce.
Bolachinhas para um chá, bolachinhas para levar na marmita para o lanche, bolachinhas para quando nos dá aquele apetite de algo estaladiço e doce. Bolachinhas para partilhar com amigos. Sabe tão bem.
E adoro que façam migalhas! Tão bom quanto espalhar um pouco de farinha pela bancada e pela cara!

Estas são bem estaladiças e crocantes, perfeitas com o sabor do cacau. E o crocante do amaranto em grão. Podem encontrar o amaranto em lojas de produtos naturais. Costumo usar para fazer porridge e agora em bolachinhas!

Estas vão direitinhas para duas festas do Cravo e Canela. A festa das bolachinhas deste mês, e a Tea Party que celebra mais um aniversário do blog. Adoro tea partys e adoro bolachinhas! À hora do lanche, de toalha estendida numa mesa de alpendre, com um bule e um chá fumegante lá nos encontramos e as provamos.

Cookies de Cacau e Amaranto

1 chávena de amaranto
3/4 chávena de farinha de espelta ou trigo
1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 ovo
75 gr de manteiga derretida e fria


Preparação

Numa taça bater bem o ovo com o açúcar e a manteiga. Adicionar o cacau e a farinha e misturar bem até ficar homogénea. Juntar o amaranto e envolver bem na massa. Formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frio por 20-40 minutos.
Entretanto preparar os tabuleiros, untar e forrar com papel vegetal. E pré-aquecer o forno a 180ºC.
Formar pequenas bolinhas com a massa e espalmar bem com a mão, colocando cada bolachinha no tabuleiro. Levar ao forno até cozer (uns 15 minutos, dependendo do forno).

Bom Apetite!