Pão de Cenoura, Kefir e Sementes

Os dias de frio e chuva, tristonhos e cinzentos têm vindo a arrastar o desejo primaveril de bom tempo. A Primavera acaba sem ter sentido tanto dela. O que nos vale são as flores, a fruta e os legumes. Os pássaros que a cantam. Os dias mais longos em luz. 

O tempo nem sempre é o que nós queremos. Do tempo tanto se diz, e tanto se sente. Sente-se uma brisa nos braços que já queriam mangas curtas e voltaram aos casacos. Sente-se saudades de dias de calor e de passeios. De chinelar as ruas e a praia. De comidas que despertam o verão dos dias.

Esta semana tão fresca e com chuva, despertou o desejo de fazer pão, de ligar o forno e sentir o seu aroma a envolver-nos em aconchego. Sabe tão bem. Pareciam dias de Outono. De pão quente com manteiga.

Hoje o sol já brilha, vamos atrás dele! Comer uma fatia de pão lá fora sabe bem melhor.

Pão de Cenoura, Kefir e Sementes

200 ml água morna

150 ml kefir (ou iogurte natural)

1 colher (sopa) de agave ou mel

1 colher (chá) de sal

1 cenoura média ralada

150 gr farinha de cevada

200 gr de farinha de espelta

200 gr de farinha trigo ou espelta integral

1 pacote de fermento biológico seco (7gr)

125 gr de sementes e grãos (quinoa, amaranto, linhaça, sésamo, papoila, trigo sarraceno)

sementes papoila para decorar

Preparação

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina do pão, segundo as instruções do fabricante, e deixar correr o ciclo de amassar e levedar. Retirar a massa da cuba e amassar um pouco, numa superfície enfarinhada.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês ligeiramente untada, pincelar com água e polvilhar com sementes de papoila. Tapar com um pano e deixar levedar mais meia hora.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até cozer.

NOTA: as pintas brancas no miolo do pão são os grãos de trigo sarraceno.

Bom Apetite!