Bundt de Chocolate e Alfarroba

 

Depois de uma semana cheia de sopas, legumes, pequenos-almoços saudáveis e saciantes, pensamos no bolinho de fim-de-semana. Pensamos no forno aceso, e nas fatias que se cortam sem fazer migalhas, à hora do lanche. Momentos felizes.

Adoro fazer bolinhos, isso já não é novidade. De preferência simples, muitas vezes com base no bolo de iogurte, que foi dos primeiros que aprendi a fazer em pequenina, com ajuda da minha mãe. 

É sempre tão bom reviver a infância numa fatia de bolo.

Depois começo a pensar no bolo que vou preparar. E acaba por vir o chocolate à baila (já mencionei como adoro chocolate?), e a alfarroba (outra paixão). E partindo de um bolo simples de iogurte, nasce um bolo novo, que passou já a ser um dos meus favoritos. Simples, sem coberturas e cremes, sem muita gordura, super fofo. Com o toque do mel e da alfarroba. E claro, do chocolate.
Um bolo nada pesado, para fazer este domingo e animar o lanche das vossas casas.
E este vai com um abraço, à festa da Mena e da Lia, que adoram bundts. Para adoçar-vos a boca meninas!

 

Bundt de Chocolate e Alfarroba

125 gr de chocolate 70% cacau

1/2 chávena de água 

2 colheres (sopa) de mel

3 ovos biológicos

3/4 chávena de açúcar mascavado

125 gr de iogurte natural

1/4 chávena de óleo vegetal

1 e 1/2 chávena de farinha

3 colheres (sopa) de alfarroba

1 colher (chá) de fermento

açúcar em pó (opcional)

Preparação

Untar uma forma bundt com manteiga e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num tacho colocar o chocolate em pedacinhos, a água e o mel e levar a lume brando até derreter e ficar homogéneo.

Numa taça bater muito bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura volumosa. Adicionar o iogurte e óleo e mexer bem. Juntar a mistura do chocolate à massa, mexendo sempre.

Aos poucos adicionar as farinhas e fermento, e bater muito bem a massa até ficar homogénea.

Colocar na forma preparada e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Desenformar e servir polvilhado com açúcar em pó, se desejar.

Bom Apetite!