Lollipops de Parmesão

E as festas continuam. As mesas continuam cheias. De sabores e de pessoas queridas e amigas. É sempre bom ter uma mesa em celebração, e mesmo que eu não ligue à passagem de ano, acho que qualquer motivo é bom para reunir amigos à mesa. Para petiscar e dar gargalhadas.
E por falar em petiscos e amigos reunidos, não consegui resistir a esta receita da Lorraine. Queijo parmesão e sementes numa camadinha fina, estaladiça, perfeita para ter à mesa de ano novo e ir petiscando ao sabor de uma boa conversa. Lollipops salgados!

Este ano que passou foi bom, apesar de ter momentos menos bons. Foi um ano em que me fartei de trabalhar (eu sei, isso é bom sinal hoje em dia), e andei mesmo esgotada e com alguns problemas de saúde. A precisar de pequenas lufadas de ar fresco para continuar. O blog ajudou-me muito nesse aspecto, a fazer coisas novas, a conhecer pessoas novas, a consolidar amizades. Com ele aprendi muita coisa, e até enfrentei medos. Fui feliz em pequenos momentos, que guardo no meu coração. Fui feliz por ter ao meu lado pessoas boas e a família. O que nos dá força.

Vivi um dia de cada vez, saboreando o melhor que ele me dava. Apesar de nem sempre ter sido fácil, sei que chego ao fim do ano de coração cheio. Por saber que fiz o meu melhor, ajudei imensos animais, cozinhei coisas novas, viajei na medida do possível, li muitos livros, cometi algumas loucuras (mas das boas), e sigo para o novo ano com esse espírito. Continuar sempre, nunca desistir, tentar ser feliz.
Desejo a todos os leitores do Ananás e Hortelã um bom ano! Esperança. E aproveitem os bons momentos.

Lollipops de Parmesão
(receita de Baking Made Easy, de Lorraine Pascale)

80 gr de parmesão
1 colher (sopa) de sementes de papoila
1 colher (sopa) de sementes de sésamo (usei brancas e pretas)


Preparação

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Forrar com papel vegetal antiaderente um tabuleiro grande (ou dois).
Ralar o parmesão grosseiramente e numa taça misturá-lo com as sementes.
Colocar um aro redondo (6-9cm de diâmetro) em cima do papel vegetal e colocar dentro dele um pouco da mistura de queijo, de forma a preencher um círculo plano.
Retirar o aro e colocar um palito próprio (os de cake pops ou os de espetadas) sobre o queijo. A extremidade superior do palito deve ficar a meio do círculo. Cobrir essa parte do palito com mais um pouco da mistura do queijo, para que ele fique aderido a ele durante o tempo de forno.
Colocar novamente o aro afastado (pois o queijo ao derreter espalha um bocadinho) e repetir a operação até a mistura de queijo acabar.
Levar ao forno durante uns 5 minutos, ou até o queijo dourar.
Retirar do forno e aguardar 1-2 minutos até o queijo assentar e ficar com aspecto crocante.
Com cuidado remover cada um, com ajuda de uma espátula se necessário.
Servir e petiscar!

Bom Apetite!