Bolo Zebra de Chocolate e Baunilha

Por cá continua a inspiração da terapia de cozinha. No tempo livre é nela que muitas vezes me encontram.  Sozinha ou acompanhada, com taças, colheres, medidores, balança, rolo da massa, avental ou não, receitas e livros abertos e gastos do uso, e mangas arregaçadas.

E a vontade que tenho de nela estar a preparar o que mais gosto. Bolinhos!

Acho que se me perguntarem o que mais gosto de fazer na cozinha, apesar de pensar em várias coisas, como scones e muffins, bolachas e biscoitos, pães doces e salgados, entradinhas e petiscos, risottos e pastas, gelados e sorvetes (há mesmo muitas coisas que gosto de fazer na cozinha), acho que os bolos e os bolinhos ganham destaque. Sou a menina dos bolinhos.

Quase me sai um sorriso só de pensar num bolo, só de falar num bolo, de ver um bolo lindo numa fotografia, de pensar numa receita que quero experimentar, nos ingredientes que ainda posso vir a combinar. Pareço quase uma criança em dia de natal. Fico feliz e relaxada enquanto preparo um bolinho aos domingos.

E depois quando vejo os meus livros de baking e penso que nunca na minha vida toda vou conseguir experimentar todos os bolos que desejo fazer. Vou fazendo à medida das vontades, dos humores, com quem partilho as fatias, das receitas que me inspiram.

Este bolo deu-me imenso prazer fazer (embora o efeito zebra não tenha ficado perfeito). Por ser para a Lia e para a Mena. Por ser um dia em que apetecia mesmo um bolinho. E o chocolate anima logo as ideias. E apesar de não ser o bolo mais saudável que já fiz consegui transformar a bomba de manteiga e açúcar que era o original em algo que me deixou a consciência mais tranquila. Sem prejudicar o sabor e o lanche.

Bolo Zebra de Chocolate e Baunilha
(inspirado no blog Bakers Royale)

375 gr de farinha trigo
2 colheres (chá) de fermento
140 gr de manteiga derretida e fria
225 gr de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de pasta de baunilha
1 chávena de buttermilk
1/2 chávena de cacau em pó
6 colheres (sopa) de água morna

cobertura:
125 gr de chocolate 70% cacau
1/2 chávena de leite


Preparação

Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater com a batedeira até ficar uma mistura cremosa e volumosa. Adicionar depois a manteiga e a baunilha e mexer bem.
Aos poucos ir incorporando a farinha com o fermento e o buttermilk, e bater bem a massa para ficar homogénea.
Numa taça à parte colocar o cacau e a água e misturar bem. Adicionar ao cacau um pouco mais de 1/3 da massa de bolo preparada e mexer bem, obtendo assim duas massas, a amarela de baunilha e a castanha de chocolate.
Untar muito bem uma forma de bundt ou de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha.
Aos poucos colocar 2 colheres de sopa da massa amarela na forma, e por cima dela, 1 colher de sopa da massa escura, repetindo as camadas/colheradas, até terminar ambas as massas (demora um bocado, é preciso uma boa dose de paciência nesta etapa que podem ver melhor aqui nas fotos).
Levar o bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer (teste do palito).
Perto de estar cozido, preparar a calda, derretendo o chocolate em pedaços com o leite, em lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter e obter uma mistura bem brilhante. Deixar a calda arrefecer uns 10 minutos antes de a colocar no bolo, depois de o desenformar.

Nota: para o buttermilk misturar uma chávena de leite com 2 colheres de sopa de sumo de limão, e deixar repousar 15 minutos antes de usar.

Bom Apetite!