Scones com Morangos Assados

A Primavera chegou. Veio com dias mais frios e alguma chuva, depois dos dias lindos de sol e bem quentes que o fim do Inverno nos trouxe.
Hoje o sol brilha, e apesar de estar uma brisa fresca, ficamos logo de melhor humor. Eu pelo menos não resisto a uns raios de sol. São o suficiente para me deixar com outro ânimo e disposição, começar melhor o dia com um sorriso nos lábios.
Sábado foi dia de passeio, apesar da chuva matinal, a tarde brindou-nos com um sol lindo e perfeito para uma caminhada pelos jardins e parque nas Caldas. Pelos encantos das loiças Bordallo, do comércio local e pelos petiscos de uma taberna antiga. Energias renovadas!

 

Domingo foi dia de descanso, mercado e algumas tarefas domésticas para preparar a semana, aliado a programa caseirinho. Filmes, séries, e morangos.

Já se encontram no mercado os primeiros morangos bem doces, pequeninos e vermelhos. Fruta que me lembra logo a estação e os dias de sol. Não resisti a trazer comigo uns quantos no saco, enquanto os da horta não crescem.

Para o lanche, scones com morangos, inspiração de um livro lindo nas minhas estantes, o "Bountiful". Os morangos são assados (e era capaz de os comer todos numa bela taça de iogurte natural e granola) e ficam perfeitos nos scones. Ainda mornos. Lanche servido.

 

Scones com Morangos Assados

(receita adaptada do livro "Bountiful" de Porter & Cu)

Para os Morangos Assados:

200 gr morangos lavados e cortados em quartos

1 colher (sopa) de açúcar mascavado

Para a massa dos Scones:

275 gr de farinha

70 gr de açúcar

1 colher (chá) de fermento

Raspa de ½ limão

½ colher (chá) de sal

50 gr de manteiga em cubinhos

1 ovo

1 gema

½ chávena de leite

Preparação

Começar por assar os morangos.  Num tabuleiro forrado com papel vegetal antiaderente, colocar os morangos já cortados e envolvidos no açúcar mascavado. Espalhar no tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Deixar arrefecer.

Preparar os scones. Numa taça colocar a farinha, açúcar, fermento, sal e raspa de limão e misturar muito bem. Adicionar os cubos de manteiga à temperatura ambiente e com as pontas dos dedos misturar bem com a mistura da farinha até ficar a manteiga incorporada. Juntar o ovo, gema e leite e misturar na massa, mas sem mexer demasiado, só até ficar homogénea.

Passar a massa para uma superfície enfarinhada e moldar uma bola, que se achata num círculo com a altura de 3cm. Cortar o círculo, com uma faca, em 8 triângulos.

Em cada um dos triângulos (scones), pressionar com o dedo, fazendo umas cavidades onde se colocam os pedaços de morangos assados.

Colocar os scones num tabuleiro com papel vegetal antiaderente e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até estarem cozidos.

Servir mornos com compotas e manteiga.

Bom Apetite!