Gelado de Ameixa e Earl Grey

 

Continuamos a caminhada pelas frutas da época. Do meu pomar. Que nesta altura está carregadinho de ameixas bem maduras.

Como os dias de sol estão a começar a aparecer (ou não!) nada como os saborear com gelados de fruta. Bem frescos, ao ritmo da estação. Cheios de cor, para comer quando apetecer.

 

Refrescar em dias de verão e calor. Penso em frutas, sumos e gelados! Adoro os frozen yogurts ou froyo. Fruta e iogurte. Adoro a combinação, e a textura ainda que não seja tão cremosa como um gelado clássico, acaba por ser muito mais refrescante e menos pesada.

E com tanta ameixa no pomar, madura e sumarenta, nada melhor para este mês de Julho que fazer um geladinho destes. Anima qualquer verão mais tímido, a aparecer, e convida-o a ficar.

 

 

Gelado de Ameixa e Earl Grey

(adaptado do livro Lola´s Icecreams & Sundaes, de M. Richards)

1 kg de ameixas vermelhas

175 gr de açúcar amarelo

1 colher (chá) de pasta de baunilha (opcional)

1 saqueta de chá Earl Grey (opcional)

400 ml iogurte natural

Preparação

Descascar as ameixas e descaroçar. Cortar em pedaços e colocar num tacho com o açúcar e baunilha. Quando começar a ferver, baixar o lume e juntar a saqueta de chá. Deixar cozinhar em lume brando até as ameixas ficarem bem moles e cozidas (quase esmagadas) e com o líquido reduzido (uns 20 minutos).

Retirar a saqueta de chá e colocar as ameixas e os seus líquidos num liquidificador e triturar (pode usar a varinha mágica).

Passar esta mistura num coador, e deixar arrefecer totalmente. Juntar o iogurte e misturar muito bem, levando depois a mistura ao frio, para ficar bem fresca.

Colocar a mistura na máquina de fazer gelados e seguir as instruções do fabricante.

Transferir o gelado para um recipiente, fechar e levar ao congelador.

Na altura de servir, retirar do frio 15 minutos antes.

Bom Apetite!