Salada de Diospiro, Romã e Coentros

 

Das coisas boas da época. Nunca podem faltar os diospiros e as romãs. Se me dissessem há uns anos que estaria hoje a comer diospiros com tamanho gosto e gula, nunca acreditaria. A sério, eu detestava diospiros até há algum tempo atrás. Achava demasiado doces e não me atraiam minimamente na textura (pelo menos os moles).

Até que os gostos se modificam e conheci também a variedade Fuyu, o diospiro de roer, que esse sim, me apetece estar sempre a roer!

Há que aproveitar a fruta da época e comer o Outono em forma de salada. Nem só de pratos quentes, sopas fumegantes e assados ricos se faz a época fria. Eu gosto de refrescar os pratos, e dar-lhes cor.

Esta salada é fresca, perfumada pelos coentros e perfeita a acompanhar um peixe ou carne grelhada.

A ideia veio de um livro mágico, sim eu acredito que há magia em livros, mesmo nos de culinária.

O "The Forest Feast" está cheio dela, em cada página. Um livro em que cada receita se apresenta quase como um desenho e uma dança de ingredientes, em que a vontade de ir morar numa cabana num bosque nos conduz a lugares bonitos e a contos de fadas. E a comida é cheia de cores e sabores.

 

Salada de Diospiro, Romã e Coentros

(inspirada no livro "The Forest Feast", de Erin Gleeson)

4 diospiros Fuyu (de roer)

1/2 chávena de coentros frescos

1/2 cebola roxa

sementes de uma romã

sal q.b.

1 fio de azeite

sumo de limão q.b.

Preparação

Descascar os diospiros e cortar em pedaços, colocando numa taça.

Picar a cebola e os coentros (incluir os caules destes, que estão cheios de sabor).

Retirar as sementes da romã e juntar tudo na taça dos diospiros, envolvendo.

Temperar com sal a gosto, só uma pitada. E juntar o azeite e o sumo de limão. 

Envolver e servir como acompanhamento.

Bom Apetite!