Bolo de Nutella

Primeiro post do ano. Ainda venho a tempo de vos desejar um bom ano! Uma breve pausa por aqui, desde o natal, mas muito trabalho, algumas mudanças a nível profissional e uma valente gripe deixaram-me sem tempo. Mas estava cheia de vontade de partilhar novas receitas. E com "cara nova".

Andava já há uns tempos com intenção de modificar o visual do blog,e foi quando conheci o trabalho da Joana Lapa do JL Design que me decidi finalmente a avançar. A Joana conseguiu pegar no "Ananás" e remodelá-lo com muito bom gosto. Um visual novo, que espero que gostem.

Para celebrar o novo visual, nada melhor que um docinho! E se for em forma de bolo e ainda por cima tiver chocolate à mistura, é capaz de ser coisa boa. Assim para começar o ano, partilho convosco um dos últimos bolos que fiz no ano que passou. E que serviu para animar um almoço de natal com as minhas amigas. Inspirei-me nas nossas festas da faculdade, em que nos juntávamos numa das casas e para além de boa disposição e gargalhadas, havia muito chocolate à mesa (mas mesmo muito!). Achei que um bolo de chocolate e avelã, com nutella, seria o ideal para as fazer sorrir. E como o partilhei no instagram e foi tão bem recebido, achei que o devia partilhar convosco, já depois de lhe fazer umas pequenas alterações. 

Aqui fica um bolo gluten free, que é quase uma sobremesa, de textura densa e macia, para vos adoçar os dias de Inverno frios e solarengos ou chuvosos e cinzentos. Sirvam com iogurte grego natural ou natas batidas, e deliciem-se.

Bolo de Nutella

150gr de avelãs com pele
200gr de chocolate semiamargo
3 colheres (sopa) de nutella
100 gr de manteiga
6 ovos
125 gr de açúcar

1 colher (sopa) de rum (opcional)

Cobertura:
Nutella q.b.

Preparação

Aquecer o forno a 180ºC e tostar as avelãs por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimarem. Retirar do forno e com um pano, esfregar bem, até sair a pela delas (alguma pele fica, mas não há problema).

Deixar arrefecer e depois retirar uma parte delas (umas 30 a 40gr) e reservar para a cobertura. As restantes, triturar no 1 2 3 até ficar em farinha de avelã.

Numa taça separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

Noutra taça bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar volumoso.

Derreter o chocolate com a nutella e manteiga em banho-maria, até ficar brilhante, adicionar depois o rum e as avelãs moídas e mexer bem.

Juntar esta mistura de chocolate e avelãs às gemas com o açúcar e mexer muito bem com a batedeira.

Por fim adicionar aos poucos as claras e ir incorporando devagar até ficar homogéneo.

Colocar numa forma redonda (de 22cm de diâmetro), bem untada e fundo forrado com papel vegetal.

Levar ao forno até cozer (uns 40-45 minutos), verificar com palito, pode ficar ligeiramente húmido mas firme ao toque.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Depois de frio, cobrir com nutella a gosto e as avelãs reservadas picadas.

Bom Apetite!