Mousse de Chia e Chocolate

Os dias de frio e chuva, e os domicílios ao ar livre, conduziram a uma recaída da gripe, que este ano veio sorrateira e diz que quer ficar. Nem os sumos de laranja do pomar, e as tangerinas me ajudaram, e voltei a ficar constipada, desta vez com direito a tosse e a ficar afónica.

Limão, mel e gengibre à mistura, e a voz voltou. Continua muito frio, o que não ajuda nada.

E o que mais custa nestes dias é ficar sem sabor e sem cheiro.

Assim que melhorei, comecei logo a pegar em tudo e a cheirar de novo, como se fosse pela primeira vez. Os limões e a sua raspa, as tangerinas que deixam o cheiro nas mãos. O pão a sair do forno. A cevada quentinha pela manhã. Pequenos prazeres. A par do chocolate claro. Um quadradinho de chocolate negro é quanto baste para me animar nestes dias. Mas sem exageros.

A meio da semana não se fazem bolos nem sobremesas, por norma. Tentamos deixar o açúcar de lado. Só em compotas pela manhã, ou nalgum ataque de pura gula. E acreditem que com o frio, tenho muitos!

Lembrei-me de fazer uma mousse de chia e chocolate, a par destas duas que já havia feito. Claro que a textura não é a de uma mousse verdadeira, mas acaba por ser leve e saciante. Para mim é o suficiente. E saudável. Sem açúcar refinado, com cacau de boa qualidade, sementes de chia do projecto novo Sementina, e num instante temos uma sobremesa leve com sabor a chocolate, e sem culpas.

Mousse de Chia e Chocolate

1 e 1/2 chávena de leite vegetal

4 colheres (sopa) de sementes de chia

pitada de sal

3 colheres (sopa) de cacau em pó

4 colheres (sopa) de agave ou maple syrup

raspas de chocolate negro q.b.

Preparação

Numa taça colocar o leite e as sementes de chia a hidratar, durante uns 20 minutos, mexendo de vez em quando esta mistura.

Colocar esta mistura num liquidificador juntamente com uma pitada de sal (muito pouco), o cacau e o adoçante. Triturar bem, até ficar cremoso e homogéneo. Ajustar a doçura a gosto se necessário e voltar a bater.

Colocar em tacinhas ou copos e levar ao frio para ganhar consistência, uma a duas horas.

Na altura de servir, colocar raspas de chocolate a enfeitar.

Bom Apetite!