Brownies de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Chocolate. Sempre presente de uma forma ou de outra na minha cozinha. Em dias mais ou menos felizes. Nos bolos de aniversário, em sobremesas que se partilham em almoços de família e jantares com amigos, nos quadradinhos que se comem por gula quando ela ataca.

Gosto de chocolate, aliás adoro. Basta-me um quadradinho, de preferência do negro, para me dar logo ânimo, energia e um sorriso. 

Em casa há sempre chocolates, que não devoro, mas vou antes saboreando. Ainda tenho bombons do natal, e redescobri um chocolate que não comia há anos e me trouxe memórias de dias felizes. A receita de hoje é feita com um dos meus chocolates preferidos para culinária.

Foi depois de ter recebido o livro "Gourmet em casa" da Mafalda Rodrigues de Almeida, que ao percorrer as páginas das receitas, me apaixonei por este brownie de chocolate e manteiga de amendoim (posso dizer que nesse momento, peguei num quadradinho de chocolate e mergulhei em manteiga de amendoim e comi!).

Brownies. Quadradinhos de chocolate que saem do forno por cortar, e que animam os lanches de domingo em casa.

Esta foi a primeira receita que fiz deste livro, que apresenta receitas tradicionais com um toque moderno, práticas para o dia-a-dia, e económicas. Que nos fazem apaixonar pela cozinha, e pelas refeições como momentos de partilha.

O brownie foi repetido nestas duas últimas semanas, em domingos preguiçosos mas que pedem algo doce para partilhar.

Brownies de Chocolate e Manteiga de Amendoim

(adaptada do livro "Gourmet em Casa" de Mafalda Rodrigues de Almeida)

170 gr de manteiga de amendoim

170 gr de chocolate preto 70% cacau Pantagruel

2 colheres (sopa) de cacau em pó Pantagruel

2 ovos

1/2 chávena de açúcar mascavado

1/2 chávena de farinha

1/2 colher (chá) de fermento

Preparação

Untar um tabuleiro quadrado pequeno (20x20cm) com manteiga e forrar com papel vegetal antiaderente.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Juntar numa taça em banho-maria, o chocolate em pedaços, a manteiga de amendoim e o cacau, e ir envolvendo até estar completamente derretido e homogéneo. Deixar arrefecer ligeiramente.

Noutra taça colocar o açúcar e ovos e bater muito bem, até ficar uma mistura volumosa e cremosa.

A esta mistura adicionar a farinha e o fermento e bater muito bem.

Adicionar o creme de chocolate e envolver suavemente. A consistência desta massa será bem espessa.

Colocar a massa no tabuleiro preparado e alisar a superfície. Levar ao forno, por 15-20 minutos (depende do forno) até ficar cozido por fora e ainda húmido por dentro.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e cortar em qaudradinhos a gosto.

Nota: a massa é bastante espessa, aconselho a não deixarem cozer demasiado. Depois de cozidos, a massa é densa, mas eu gostei imenso assim, não é fofa como um bolo normal, nem nada oleosa como alguns brownies que já provei.

Bom Apetite!