Gelados de Iogurte com Morango e Ruibarbo

Adoro gelados, sorvetes, sobremesas geladas. Assim que chega o calor, faço gelados caseiros, para ter à mão de refrescar. No Inverno também gosto muito de comer um geladinho, mas com menos frequência, e prefiro os sabores mais quentes como os frutos secos, chocolate, caramelo e clássicos como a baunilha. Num dia frio, uma bolinha de gelado com um fio de chocolate negro derretido, granola ou amendoins crocantes consegue arrancar sorrisos aos gulosos da casa. Já no Verão que se aproxima, nos dias bem quentes, procuramos mais os sabores frescos da fruta.

Aproveitar a fruta da época e fazer gelados, coloridos. Se possível, que sejam menos calóricos, feitos com iogurte natural e adoçantes naturais como o mel e o maple syrup. Fazer sorvetes e granitas, e sentir aquele "brain freeze" que refresca. Tão bom!

Lembro-me quando era criança, só muito tarde provei um gelado de compra. O que eu costumava fazer era sumo de fruta e congelava com pauzinhos. Adorava sumo de laranja em forma de gelado, era divertido fazer e desenformar. E mais tarde lembro-me de também congelar iogurtes e servir gelados. 

Confesso que é um vício comer gelados. Adoro. E se há dias em que apetece um gelado feito a preceito, com ovos, natas, cremoso e pecaminoso, na maioria das vezes tentamos que sejam mais saudáveis. Menos calóricos, menos açúcares refinados, usando fruta da época ou congelada, mas nem por isso menos saborosos.

Um clássico que veio para ficar é sem dúvida o gelado de banana. Ter bananas bem maduras congeladas, e em poucos minutos temos um gelado delicioso e saudável para comer. Juntem-lhes outras frutas, cacau, canela e até ao pequeno-almoço podemos comer um geladinho!

Depois temos os 'frozen yogurt' e os gelados de pauzinho como este, com camadas de iogurte natural, morangos e ruibarbo numa compota ligeira. Bem leves e frescos. 

A receita de hoje enquadra-se na Semana da Obesidade Infantil, que decorre no blog Palavras que enchem a barriga. Uma proposta de um doce mais saudável para as crianças. Apelativo nas cores, gelado fresquinho, delicioso e sem culpas.

Gelados de Iogurte com Morango e Ruibarbo

1 e 1/2 cháv de morangos cortados

1 e 1/2 cháv de ruibarbo fatiado

sumo de 1/2 limão

2 colheres (sopa) de mel

250 ml de iogurte natural

1 colher (sopa) de maple syrup

Preparação

Colocar os morangos cortados em pedaços e o ruibarbo fatiado numa panelinha e levar ao lume com o sumo de limão e o mel. Deixar ferver em lume brando, mexendo de vez em quando, durante uns 15 minutos ou até amolecer e ficar em compota ligeira. Triturar com a varinha mágica ou no liquidificador e reservar no frio até arrefecer completamente.

Misturar o iogurte com o maple e fazer camadas alternadas da mistura vermelha com a de iogurte até quase encher as forminhas. Fechar e colocar o pauzinho. 

Levar ao congelador por uma horas até solidificar. E retirar do frio uns 10-15 minutos antes de desenformar e saborear.

Nota: se não tiverem ruibarbo ou não encontrarem, podem sempre usar a mesma quantidade em mais morangos ou outra fruta a gosto. Cuidado com as folhas de ruibarbo que são tóxicas, caso o plantem em casa, e as crianças vos ajudem na preparação da receita. Para os que têm dúvidas se as crianças muito pequenas podem comer ruibarbo, devido aos oxalatos, pelas informações que li e com alguns ingleses que falei, não há qualquer problema, desde que não seja em doses exageradas e que seja cozinhado.

Bom Apetite!