Amêijoas Masala

O mês de Julho quase a terminar, com a promessa de mais Verão por vir. E férias ainda distantes mas que já se começam a imaginar no horizonte. 

Enquanto os dias de descanso não chegam vamos enganando essa vontade com pequenas coisas que nos vão carregando baterias. E nos fazem felizes.

Os dias de sol grandes são logo meio caminho andado para aproveitar ao máximo o que o Verão nos dá. Ao fim do dia dá para fazer uma caminhada à beira mar, de pés na areia e no mar. Aproveitar toda a fruta boa da estação e fazer um grande sumo logo pela manhã. Andar descalça lá fora enquanto regamos a horta e as ervas aromáticas. Encontrar amigos que estavam lá longe e abraçá-los muito. Juntar a família e amigos à mesa, sempre que se pode. Praia no dia de folga, com direito a um gelado na mão e a um livro na outra. Fazer um piquenique, mesmo que seja no jardim. Encher a mesa de cores e coisas boas. E gente boa, que nos faz bem.

E é tão bom petiscar no Verão. Petisco é palavra que se come com as mãos, enquanto se demoram as conversas e se prolongam os momentos de convívio à mesa. Em casa, numa esplanada, numa tasquinha, queremos é estar reunidos à volta da mesa e aproveitar estes dias. Sabe tão bem.

E umas amêijoas calham mesmo bem, assim com um toque de garam masala e os coentros frescos a perfumar os dias quentes. É para comer com a mão, e molhar o pão torrado no molho. É quanto basta para animar uma refeição de Verão. No fim ficam as conchas vazias, para contar a história.

Amêijoas Masala

(receita adaptada do "Tasty Express" de Sneh Roy)

1 kg de amêijoas (usei congeladas)

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola roxa pequena picada

1/2 colher (chá) de garam masala

1/2 colher (chá) de curcuma

1/2 chávena de vinho branco

1/2 chávena de água

sal q.b.

1 molho de coentros frescos

limão para servir

Preparação

Colocar as amêijoas de molho em água fria com bastante sal por meia hora, se estas forem frescas (para limpar de areias). Escorrer e lavar em várias águas e colocar noutra taça. Se forem congeladas podem deixar descongelar no frio ou usar directamente.

Numa sertã alta ou num tacho colocar o azeite a aquecer. Juntar os alhos e cebola e deixar refogar até ficar amolecido. Adicionar depois o garam masala, a curcuma, mexer bem e em seguida juntar o vinho e a água. Deixar ferver um pouco e juntar as amêijoas. Tapar e reduzir o lume para brando.

Deixar cozinhar por alguns minutos, agitando o tacho de vez em quando, até as amêijoas abrirem. 

Destapar, descartar as amêijoas fechadas e colocar parte dos coentros bem picados e uma pitada de sal, voltar a tapar e agitar o tacho para o sabor dos coentros se espalhar.

Regar com um pouco de sumo de limão e servir com mais coentros frescos picados grosseiramente.

Bom Apetite!