Gelado de Banoffee

Vamos começar Agosto de geladinho na mão. E que gelado bom! Daqueles que nos obrigam a comer mais um pedacinho de tão guloso e fresco que é. Não haveria forma mais deliciosa de começar este mês, que é do Verão, e das receitas mais fresquinhas, quer seja no prato ou no copo, ou neste caso, no cone.

Gosto mesmo muito de gelados caseiros, e desde que uma amiga me ofereceu a máquina de fazer gelados há uns dois anos, não consigo resistir a preparar mais um e mais um, nesta época do ano.

E por falar em gelados caseiros, já conhecem o livro de Verão mais guloso e apetitoso? A verdade é que a Rita Nascimento, chef do La Dolce Rita e autora do livro "A Vida Secreta dos Gelados Caseiros", nos ensina a fazer gelados maravilhosos, super cremosos e alguns bem atrevidos, de forma divertida e cheia de entusiasmo, em casa. Um livro para comer de uma ponta à outra, aviso já. Eu comecei por um gelado de arroz doce, uma das minhas sobremesas favoritas de sempre, passei já duas vezes pelo de morango e agora avancei para o nível maior de gula com este gelado de Banoffee.

A tarte banoffee combina a banana com um rico molho de caramelo e uma base de bolacha. Imaginem agora esta tarte em forma de gelado! Sim, fica maravilhoso, de comer e chorar por mais, por assim dizer. O melhor é mesmo experimentarem e darem a vossa opinião, mas tenho a certeza que vão adorar cada uma das receitas deste livro, se tal como eu, forem "icecream lovers". 

Por cá, seguem-se novos pedidos de gelados a cada semana. E eu não digo que não. Vou logo escolher o próximo sabor a ser testado na minha cozinha, e alimentar a gula desses pedidos com um sorriso maroto e muito geladinho cremoso.

Gelado de Banoffee

(do livro "A Vida Secreta dos Gelados Caseiros" de Rita Nascimento)

200 ml  de leite

200 ml de natas para bater

40 gr de leite em pó

100 gr de açúcar

2 bananas médias maduras

75gr de bolachas digestivas

30 gr de manteiga

200 gr de leite condensado cozido

Preparação

Para o crocante de bolacha, triturar bem as bolachas e juntar a manteiga derretida. Misturar até parecer areia molhada. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressionar de forma a ficar com 1 cm de altura. Vai ao forno pré-aquecido a 170ºC por 8 minutos ou até dourar mas sem queimar. Deixar arrefecer e partir em pedacinhos. Reservar.

Para o gelado, colocar num liquidificador o leite, as natas, o leite em pó e o açúcar e bater muito bem. Adicionar depois as bananas em pedacinhos e voltar a bater até ficar homogéneo. Colocar no frio.

Entretanto bater muito bem o leite condensado cozido com uma vara de arames para ficar mais fácil de usar em lista, e reservar.

Colocar a mistura do gelado de banana na cuba da máquina de fazer gelados e seguir as indicações do fabricante.

Quando o gelado estiver pronto, colocar um terço dessa mistura num recipiente. Espalhar um terço do crocante por cima e mexer para distribuir uniformemente. De seguida, espalhar um terço do leite condensado cozido em lista, e com a ponta de uma faca misturar para obter um efeito marmorizado. Repetir esta operação por mais duas vezes, e levar ao congelador.

Retirar do frio uns 10-15 minutos antes de servir.

Bom Apetite!