Geladinhos de Chocolate com Pistácios

Acho que ainda não estou preparada para deixar ir o Verão embora. Apesar de já ser Outono. Não estou preparada ainda para deixar os dias de calor e as mangas curtas, as sandálias nos pés, todas as frutas e cores do Verão. Os amigos que estão cá só nesta altura do ano. Começo a ficar um pouco nostálgica com o avançar dos dias cada vez mais curtos.

Sei que em breve me vou render ao aconchego das mantas e dos casacos e meias, das refeições de conforto, de tanta coisa boa da estação que chegou. Das suas cores inconfundíveis. E dos seus caminhos cheios de folhas castanhas, amarelas e alaranjadas. Que fazem barulho nos pés. Nessa sintonia das coisas simples. Que seguem o seu caminho normal.

As férias de Setembro foram muito boas. Passei-as por cá, entre o Alentejo, a Figueira, Aveiro e o Porto. Houve tempo para tudo. Para passeios, para longas caminhadas e trilhos por descobrir, praias lindas e só minhas por momentos, lugares bonitos que me ficaram no coração. Comida boa, muitos gelados, petiscos e sorrisos. Muitas fotografias. Pegar no carro e seguir por aí fora. Praia e mar, piscina e descanso. Muita preguiça e alguns livros. Estar com quem me faz bem. Rever os amigos que vêm de longe, e abraçá-los.

O regresso ao trabalho foi sereno e cheio de vontade, talvez por estar eu também nesse espírito. Dos dias felizes, dos novos desafios que aí vêm e projectos no trabalho. Um curso novo e aprender mais. E apesar das horas não esticarem e não andar tanto pela cozinha e por aqui como eu gostaria, arranjo sempre um pedacinho para o blog. Alimentar e partilhar, tudo o que me faz bem. 

E enquanto não deixo o Outono poisar aqui, vou fazendo gelados. De chocolate. Porque sim. Porque a vida é sempre melhor com um gelado na mão.

Geladinhos de Chocolate com Pistácios

(do livro Lomelino´s Icecream, de Linda Lomelino)

1 e 2/3 de chávena de leite

2 e 1/2 colher (sopa) de maisena

1/4 chávena de açúcar

2 colheres (sopa) de cacau em pó

50 gr de chocolate negro 70% cacau

100 gr de chocolate negro 70% cacau

1/4 chávena de pistácios picados

Preparação

Numa taça pequena misturar bem a maisena com 1/4 de chávena do leite, até ficar sem grumos. 

Numa panela colocar o restante leite com o açúcar e o cacau, mexer muito bem até ficar homogéneo e levar ao lume até quase ferver. Retirar a panela do lume e colocar a mistura da maisena em fio, enquanto se mexe muito bem.

Voltar a levar ao lume (lume médio a brando) e mexer bem a mistura até esta engrossar (demorará 1 a 2 minutos). Adicionar o chocolate negro em pedacinhos e mexer até este derreter completamente.

Deixar a mistura arrefecer ligeiramente e colocar em forminhas, com os pauzinhos e tapar. 

Colocar no congelador até solidificar. 

Para a cobertura dos geladinhos, derreter o chocolate e colocar numa taça e picar os pistácios.

Desenformar os geladinhos e colocá-los sobre uma folha de papel vegetal. Mergulhar um de cada vez no chocolate derretido e depois salpicar com os pistácios. O chocolate derretido solidifica em poucos segundos. 

Servir imediatamente ou voltar a colocar os geladinhos no congelador devidamente acondicionados, até servir.

Bom Apetite!