Bolo de Natal e umas Boas Festas

A receita de hoje é feita com amor. Vem na forma de uma ilustração linda e mágica, que é o meu postal de natal para todos os leitores. É um bolo de boas festas, muito simples, mas construído com uma pitada de amor, muita dose de gratidão e pequenas coisas boas, que ganham forma e sabor todas juntas, numa ode ao natal e ao doce e bom da vida. A minha amiga Selma Pimentel, do Selma Storytelling, ilustrou o bolo de natal, com o seu toque de magia. E aqui partilho convosco, a nossa receita de natal. 

De que é feito o natal. De que são feitos os sonhos de natal. Dos dias doces e de partilha em família e união. Das coisas boas. De ter perto quem gostamos. De sentir no ar um cheirinho a especiarias e fogueira acesa. De calor humano e de acreditar. De amor. De coração.

No coração cabem muitos sentimentos, muitas pessoas. Não quero pensar no que perdi, no que não tenho, no que não fiz, no que não disse. Só no que tenho, nas pequenas coisas que me deixam feliz, no agradecer pela vida e por ter a meu lado quem me ama.

Há uns tempos vi uma estrela cadente no céu, enquanto regressava a casa. Pensei no desejo que queria pedir. Não consegui pedir um único desejo. Sentia-me preenchida e satisfeita. E feliz. Só queria saúde para mim e para os meus. Posso sempre fechar-me nessa ilusão.

Mas nem todos os dias penso só assim. Há dias de dúvidas, há dias que fazem pensar. No futuro, na vida, no que me deixa inquieta por dentro, com sede de viver mais. No que ainda não me permiti fazer. Nos sonhos que não são só de natal.

Neste natal não quero nada. E quero tudo. Não quero prendas, não quero ilusões, não quero fazer o que não quero, e dizer feliz natal só por dizer. Quero estar rodeada de quem gosto, quero que seja um feliz natal sentido, com doces na mesa, e abraços verdadeiros. Quero um pouco de paz e sossego. E desejar o melhor para os meus. Que sejam felizes, que só isso já me faz feliz. 

E a todos os leitores do Ananás e Hortelã desejo o mesmo, Boas Festas e Bom Natal! Sejam felizes, mesmo que os dias nem sempre corram bem, pensem nas pequenas coisas boas que eles vos trazem, não percam esperança nem sonhos, e vivam todos os dias como se fosse natal, com muito amor e bolinhos!

Bolo de Natal

3 ovos

275gr açúcar mascavado escuro

125 gr manteiga

100 gr chocolate negro 70%

2 colheres (sopa) de mel

150 gr de iogurte natural

raspa de 1 laranja

¼ chávena de cacau em pó

1 colher (chá) de canela

1 colher (chá) de gengibre

Pitada de noz moscada

Pitada de cravinho

Pitada de sal

1 colher (chá) de fermento

½ colher (chá) de bicarbonato

200 gr de farinha

150 gr de avelãs moídas

Açúcar em pó para salpicar

Arandos com açúcar para enfeitar:

(adaptados do blog Bakers Royale)

250 gr de arandos frescos + 1/3 chávena de água + 1/3 chávena de açúcar + açúcar q.b. para enrolar

Preparação

Para os Arandos com açúcar:

Colocar a água e o açúcar numa panela ao lume, até dissolver, sem deixar ferver. Mergulhar os arandos nesta calda de açúcar e escorrer bem, colocando-os numa rede, bem separados, durante uma hora a secar. Ao fim desse tempo, passar os arandos por açúcar e deixar secar de novo por mais uma hora antes de usar.

Para o Bolo:

Bater bem os ovos com o açúcar com a batedeira durante uns 5 minutos até ficar uma mistura volumosa. Adicionar a raspa de laranja e o iogurte e envolver bem.

Derreter a manteiga com o chocolate em pedaços e o mel, até ficar uma mistura homogénea. Adicionar à massa do bolo, mexendo bem.

Juntar em seguida o cacau em pó e as especiarias e o sal, e bater bem.

Em seguida juntar as avelãs moídas e a farinha com o fermento e bicarbonato aos poucos e envolver suavemente na massa.

Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido a 180ºC até cozer (teste do palito).

Desenformar, e na altura de servir salpicar com açúcar em pó e colocar os arandos no topo do bolo.

  

Bom Apetite!