O meu Ritual da Prova

Quem não gosta de molhar o pão no azeite? É um gesto que faz parte da nossa cultura e da nossa mesa. Da nossa tradição. Que nos une. O ritual da prova sempre fez parte da minha mesa. Algo que em minha casa todos adoramos. Há sempre um bom azeite Gallo na mesa e lembro-me desde pequena, deste gesto, algo tão simples e perfeito, como molhar um pedaço de pão no azeite.

Foi com enorme gosto que aceitei o desafio Gallo de provar a primeira colheita do Azeite Novo e a ele juntar a flor de sal, criando o meu ritual da prova.

Um azeite novo, fresco e complexo. Ao provar sentimos que está cheio de vida, sentimos toda essa frescura, o frutado, o picante, o amargo. Proporciona sabores surpreendentes, é mesmo perfeito para molhar o pão.

Ao Gallo Azeite Novo, juntei a delicada flor de sal e o pimentão doce. A seguir molhei um pedaço de pão e provei. Revivi memórias da nossa mesa. Doutros tempos. Os sabores do azeite, flor de sal e pimentão envolvem-se uns com os outros numa fusão harmoniosa e forte, realçando ainda mais o sabor deste azeite, e tornando a prova numa experiência sensorial única.

Era o pimentão doce que estava presente no "nosso" ritual da prova. Quando eu ficava em casa com o meu avô em pequena, na mesa havia sempre o pratinho com azeite e pimentão doce. Molhar o pão no azeite era um gesto cúmplice e que nos unia.

Carregado de afectos, foi esse momento que veio à memória, assim que provei o novo azeite.

Provem agora vocês este azeite novo, com estes sabores e digam-me se não é bom. Um pedaço de pão alentejano, um prato de azeite e começa assim bem qualquer refeição.

Um ritual tão português, pão e azeite, e sabores que nele se fundem e criam surpresa, tornam cada momento à mesa único e de celebração.

Este ano criem também o vosso ritual da prova, com os vossos sabores, experimentem novas combinações e deliciem-se. É das melhores coisas à mesa.