Red Velvet Simples

Red Velvet. Demasiado cliché? Talvez sim, talvez não. Acaba por não ser um verdadeiro red velvet. Despido. Simples. Sem recheio e cobertura de queijo creme. Acompanhado de umas natas batidas em chantilly. Assim, bem simples como eu gosto e sem grandes coberturas.

Para celebrar o amor. Todos os tipos de amor, todos os amores, todas as coisas que nos fazem sorrir e amar. E bater o coração, bem forte e imenso. Cá dentro.

Não vou falar de amor, porque não cabem aqui todas as palavras para o descrever. Tudo é limitado para o dizer.

Às vezes penso que queria ter dois corações, que só num não cabe todo o amor. Talvez por essa razão, tenha mesmo de ser partilhado. E um bolo doce tem esse poder, da partilha.

Pois aqui fica um pedaço desse amor. Em tons de vermelho e dias de inverno, ao som de uma banda sonora preferida, que nos arranque sorrisos pelo caminho da vida.

Red Velvet Simples

2 chávenas de farinha trigo

1 colher (chá) de fermento

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 chávena de açúcar mascavado

3 ovos

100 gr de manteiga derretida e fria

1 colher (chá) de corante vermelho em gel

1 colher (chá) de vinagre de sidra

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 chávena de buttermilk

Para servir:

200 ml de natas frescas

2 colheres (sopa) de açúcar baunilhado

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar muito bem com manteiga uma forma de bolo.

Preparar o buttermilk juntando uma chávena de leite com uma colher de sopa de sumo de limão, mexer bem e deixar a repousar por 10-15 minutos antes de usar.

Misturar a farinha com o fermento e o cacau, numa taça e reservar.

Noutra taça colocar os ovos e o açúcar e bater com a batedeira eléctrica, até ficar uma mistura espumosa e volumosa. Adicionar depois a manteiga derretida e mexer bem.

Juntar o corante nesta fase e misturar bem na massa, até obter a cor pretendida (poderá juntar mais se achar necessário). Em seguida misturar o vinagre com o bicarbonato, deixando fazer uma espuma e juntar à massa.

Adicionar metade do buttermilk e mexer bem, seguindo-se metade da mistura da farinha e envolver. Juntar o restante buttermilk e farinha e mexer bem a massa até ficar homogénea.

Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Desenformar o bolo depois de retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.

Para as natas, bater bem até ficarem firmes e volumosas, adicionando o açúcar e voltando a bater até ficar bem incorporado. Manter no frio até servir.

Na altura de servir o bolo pode optar por servir simples e com as natas batidas ao lado, ou cobrir o bolo com o chantilly.

Bom Apetite!