Barrinhas com Doce de Leite e Pretzels

Há blogues inspiradores. Dos muitos que sigo cá dentro e lá fora, fico sempre entusiasmada quando publicam um livro de culinária. Não só porque adoro e colecciono livros de culinária (mas isso já todos sabem) mas por ver reconhecido o trabalho de uma pessoa que admiro, num livro feito por ela. Onde encontramos um pouco dessa história e nos aproximamos mais da pessoa, das receitas que elege como preferidas, do seu mundo na cozinha e pela fotografia de comida.

É sem dúvida inspirador o Twigg Studios, da Aimee. Adoro o tipo de receitas que publica, e sigo cada post e receita com vontade de a recriar na minha cozinha, de a fotografar tão bem, de captar aquela imagem que nos diz "sim, quero comer, quero provar, quero devorar". E assim que saiu o livro dela "Love, Aimee x", claro que veio cá ter a casa, era muito esperado. E em nada desilude. Página a página consegue aumentar a minha gula e a vontade de ligar o forno, de fazer uns docinhos e de os partilhar com amigos e família como ela sugere.

Ora é certo que "doce de leite" e "caramelo salgado" são palavras que tento nem pensar nelas, o meu coração é fraquinho e derrete com facilidade. Há dias em que acordo a pensar em coisas deste género, e isso pode ser perigosíssimo. Ou não. Basta ter amigos para poder partilhar com eles coisas destas, e assim comemos sem exagerar e fazemos outros corações felizes. Foi o que aconteceu com esta receita, a primeira a ser escolhida do livro da Aimee, com doce de leite pois claro. Enquanto fazia as fotos, ia lambendo os dedos e espalhando migalhas. Coisa boa, muito boa. Quem provou, aprovou, lambeu os dedos, e pediu mais. Aqui fica a receita para os meus amigos e para todos os gulosos.

Barrinhas com Doce de Leite e Pretzels

(do livro "Love, Aimee x", de Aimee Twigger)

75gr de amendoins sem pele

160gr de pretzels 

8 bolachas digestivas

50 gr de açúcar amarelo

100 gr de manteiga derretida

3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim

400gr de doce de leite

flor de sal q.b.

12 pretzels para enfeitar

Preparação

Preparar um tabuleiro 20x30cm e forrar com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Para preparar a base, colocar os amendoins, pretzels, bolachas e açúcar num processador de alimentos e pulsar até triturar. Colocar numa taça e juntar a manteiga derretida e a manteiga de amendoim, misturando bem.

Colocar esta mistura no tabuleiro preparado e pressionar bem, formando uma camada lisa e compacta. Levar ao forno por 10-15 minutos e deixar arrefecer.

Para a cobertura, aquecer ligeiramente o doce de leite para ser mais fácil de espalhar, e colocar sobre a base no tabuleiro, espalhando uniformemente de forma a ficar a superfície lisa.

Salpicar com flor de sal. E colocar os 12 pretzels a enfeitar no topo, pressionando ligeiramente.

Deixar o doce de leite ficar mais firme, e só depois cortar em barrinhas como vê nas fotos.

Nota: o doce de leite fica sempre melado, e a base esmigalha-se com facilidade, por isso é normal que o corte não seja perfeito. Mas todas essas migalhas são para aproveitar e comer! Deliciem-se!

Bom Apetite!