Bundt de Chocolate

Para a minha avó. Uma das pessoas que mais amo no mundo. São 90 primaveras que já viveu, e muitas delas ao meu lado. Um coração cheio de amor de avó, daquele amor que sabe tão bem, que é como um aconchego e um abraço, que é doce e cheio, puro e meigo. Parabéns avó!

As minhas memórias mais doces encontram sempre a minha avó (os meus avós maternos). Desde pequenina, nos tempos em que ainda não andava na escola, e passava os dias na quinta com ela. Lembro-me de uma horta grande, do cheiro a cavalos, das uvas que se tornavam passas numa mesa de madeira ao sol, das rodelas de beringela que ela cortava, dum fogão pequenino na cozinha e uma televisão a preto e branco. Lembro-me dos seus óculos verdes, que lhe enchiam a cara, e do colar de pérolas para os dias de festa. São memórias que me dizem ser estranho lembrar, porque era mesmo muito pequenina.

Os tesouros que merecem para sempre ser guardados, são as memórias e os afectos dos tempos juntas, do crescer, do aprender, do viver. As coisas simples da vida, e o trabalho na horta. Aprendi tanto com ela. E continuo a aprender. Ela não sabe ler nem escrever, mas sabe da terra, das estações e do que se semeia e colhe, e se come à mesa. Do que alimenta a família. Como a panela de sopa feita à fogueira. O pão e broa que antes amassava e cozia. Os bolinhos e os filhoses. O arroz doce. O pão-de-ló. Os biscoitos secos. E o arroz no forno, que o meu avô adorava.

Pelo que me contam eu não gostava nada de comer em pequena (como é que é possível pergunta o caro leitor, e eu também me questiono) e foi sempre ela que teve paciência para me alimentar enquanto eu fazia birras, até que aos poucos comecei a gostar de comer, ao ponto de adorar.

É uma avó gulosa, que adora bolos e bolinhos como eu. E sempre foi uma mulher simples, com gostos nada extravagantes. Daí o bolo de anos ser também bem simples, sem enfeites. Mas carregado de chocolate e amor. Sinto-me mesmo muito grata por a ter a meu lado, por poder partilhar fatias de bolo e tanto da vida com ela.

Bundt de Chocolate

300 gr de açúcar amarelo

200 gr de manteiga derretida e fria

4 ovos caseiros

1 chávena de buttermilk

2/3 chávena de água a ferver

50 gr de cacau em pó

350 gr de farinha com fermento

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de bicarbonato

pitada de sal

Cobertura:

100 gr de chocolate semiamargo

6 colheres (sopa) de leite

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma bundt com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.

Preparar o buttermilk juntando 1 colher de sopa de sumo de limão a uma chávena de leite, misturar e deixar a repousar 10 minutos antes de usar.

Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater com a batedeira eléctrica por 5 minutos até ficar uma mistura volumosa e cremosa. Adicionar a manteiga e bater novamente.

Juntar metade do buttermilk à massa e mexer bem, e aos poucos e ir juntando a farinha com fermento, bicarbonato e sal e o restante buttermilk e bater bem a massa. Por fim misturar o cacau em pó na água a ferver e adicionar à massa, mexendo até ficar uniforme.

Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno a 180ºC até cozer (teste do palito).

Desenformar e colocar num prato de servir.

Para a cobertura, derreter o chocolate em pedaços com o leite, em banho-maria, mexendo até ficar uma mistura brilhante. Regar o bolo com a cobertura só mesmo na altura de servir.

Se desejar pode acompanhar as fatias de bolo com natas batidas e morangos, e regar com mais molho de chocolate da cobertura.

Bom Apetite!