Palmiers Doces e Crocantes // Sweet and Crunchy Palmiers

Precisamos mesmo de mais uma receita de palmiers aqui no blog? O mundo precisa de mais uma partilha de receita de palmiers? Podem achar que não, e eu até entendo. É daquelas receitas tão fáceis e simples que já todos experimentamos e recheamos de variadas formas que parece absurdo colocar aqui mais uma. Mas eu sou mesmo assim, se gosto partilho. E neste caso adorei o resultado!

A receita encontrei no site do "Faz e Come", e anunciava serem estes os palmiers mais crocantes. Pois bem, não resisti a fazer e a comer. As receitas do Rui são sempre super práticas e deliciosas, ele sabe bem o que faz e para além disso, fotografa lindamente. E eu não consigo resistir a palmiers lindinhos e jeitosinhos. Bastou ver as fotos para colocar mãos na massa e em menos de 15 minutos tinha palmiers para o lanche. 

E temos lanche na mesa, com um chá bem quente de limonete da horta (para estrear as canequinhas lindas oferecidas pela querida Patrícia do Coco e Baunilha), e com uns palmiers que são de facto super crocantes e viciantes. Com uma mesa assim, feita de boas e doces partilhas, não resisti a fotografar o cenário. Quando nos sentimos inspirados tudo flui tão naturalmente, que tinha de partilhar convosco este momento tão simples mas tão doce. 

(scroll down to english version)

PALMIERS DOCES E CROCANTES

(receita do Faz e Come)

1 embalagem de massa folhada rectangular

100 gr de açúcar mascavado claro (do mais granulado)

1 colher (chá) de canela em pó

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Desenrolar a massa folhada.

Misturar o açúcar com a canela e espalhar metade da mistura na massa folhada. Espalhar com uma colher por toda a superfície e passar com o rolo da massa para que o açúcar fique bem aderido.

Vire a massa folhada e repita o processo.

Enrole as pontas da massa de cada lado até ao centro, formando dois rolinhos.

Cortar fatias com cerca de 1 cm. 

Dispor cada palmier num tabuleiro com papel vegetal, com a superfície de corte virada para cima.

Levar ao forno durante cerca de 12-15 minutos, até ficarem bem dourados e crocantes.

Retirar para cima de uma rede e deixar arrefecer ligeiramente.

Bom Apetite!

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(recipe in english)

SWEET AND CRUNCHY PALMIERS

(recipe by Faz e Come)

1 sheet puff pastry (rectangular shape)

100 g brown sugar, demerara or granulated sugar

1 tsp cinnamon

Method

Preheat the oven to 180ºC.

Roll out the puff pastry. 

Mix sugar and cinnamon and sprinkle half of it in an even layer over the surface of the dough.

Roll over it lightly with a rolling pin to press the sugar into the dough.

Turn around the puff pastry and sprinkle the remaining sugar over the dough, repeating the process.

Roll the sides of the puff pastry towards the middle, forming two rolls.

Slice the log in 1cm pieces.

Place each piece of palmier in a baking tray lined with parchment paper, laying them cut side up.

Bake for 12-15 minutes, until golden brown and crunchy.

Transfer them to a cooling rack to cool.

Enjoy!