Bolo de Leite Quente // Hot Milk Bundt Cake

Dos bolos simples que sempre têm aquele encanto. Para mim serão sempre sinónimo de conforto, de colo, de lanche bom, e de mesa cheia. São aqueles bolos com cheiro a sempre, às nossas histórias e ao que sempre se fez na nossa cozinha, pelas mãos da minha avó e pela minha mãe. 

São bolos que se comem em fatias generosas a qualquer dia da semana, e sabem tão bem com uma chávena de chá ou cevada bem quente. 

Por aqui já sabem como gosto deste tipo de bolos. De os fazer e de os comer. E de os partilhar com quem está em casa, ou quem por cá passa. Bolo para mim também é sinónimo desta partilha, destes momentos doces. 

Este bolo já o fiz há uns meses, e a receita veio de um dos meus blogues preferidos, o Coco e Baunilha. Demorei a partilhá-lo aqui, mas posso garantir que é mesmo bom este bolinho. Rústico e simples, perfeito para estes dias frios de Outono e esta sensação de aconchego da alma.

(scroll down for english version)

BOLO DE LEITE QUENTE

(receita do blog Coco e Baunilha)

5 ovos
250 gr de farinha com fermento
250 gr de açúcar amarelo
190 ml de leite
100 gr de manteiga sem sal
1/2 c. (chá) de pasta de baunilha
1/2 c. (chá) de cardamomo em pó 

1/2 c. (chá) de canela em pó
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio
1 c. (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pulverizar uma forma grande de bundt (25cm) com spray desmoldante (ou untar com manteiga e polvilhar com farinha).
Aquecer o leite com a manteiga, sem deixar ferver.
Numa taça, misturar com uma vara de arames a farinha peneirada com o fermento em pó e o bicarbonato.
Bater os ovos com o açúcar, o sal, o cardamomo, canela e a baunilha cerca de 10 minutos até triplicar de volume.
Juntar a farinha e misturar com delicadeza. Por fim juntar o leite quente pouco a pouco sem parar de mexer.
Deitar a massa na forma e bater com a forma na bancada de maneira a que a massa fique bem distribuída.
Levar ao forno a 180ºC, cerca de 40 a 45 minutos ou até o palito sair seco.
Esperar 5 minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.
Decorar com açúcar em pó.

Bom Apetite!

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(english version)

HOT MILK BUNDT CAKE

(recipe from Coco e Baunilha)

5 eggs
250g brown sugar
250g self raising flour
180ml milk
100g unsalted butter
1/2 tsp vanilla paste
1/2 tsp cardamom powder 

1/2 tsp cinnamon powder
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
Pinch of salt

Method

Lightly butter and flour (or spray with baking spray) a plain 9 inch tube pan.

Preheat oven to 180ºC.

In a medium bowl sift the cake flour with baking powder, soda and salt together.

Place the butter and milk in a saucepan and bring just to a boil over medium heat.

In the bowl of an electric mixer, beat the eggs with sugar, cardamom, cinnamon and vanilla on high speed for 10 minutes. Add the flour and mix gently.

When the butter and milk mixture has reached a boil, remove it from the heat and carefully pour it into the flour mixture and mix it.

Pour the batter into the prepared pan.

Bake the cake for 40-45 minutes, or until nicely risen and golden.

Let cool in the pan for 5 minutes, then invert onto a wire rack to cool completely.

Dust the top with powdered sugar.  

Enjoy!